ゴーヤとは

青汁に使われているゴーヤは、ウリ科のツルレイシという植物の未熟な果実で、沖縄料理のゴーヤチャンプルーなどでおなじみになりました。独特の苦みがありますが、夏バテに効果のある夏野菜として人気があります。

ゴーヤには、ビタミンA、ビタミンB、,ビタミンC、ビタミンK、カリウム、マグネシウム、マンガン、鉄分、食物繊維が含まれています。ゴーヤを食べると栄養がとれますが苦いのが苦手な人は、青汁でとるのがおすすめでしょう。

青汁に使われるゴーヤは野菜や果物の中でもビタミンCがずば抜けて多く含まれています。ビタミンCは美肌や免疫力強化に効果があります。ベータカロテンが粘膜の強化や美肌に効果があります。マンガンはエネルギー代謝や骨の形成に必要なミネラルです。

ゴーヤにはモモルデシンやククルビタシンという苦み成分が含まれています。モモルデシンには健胃、肝臓機能強化、血糖値や血圧をコントロールする効果があると言われています。ククルビタシンには抗ガン作用がると言われています。

ゴーヤーには脂溶性物質チャランチンという成分が含まれています。植物性インスリンともいわれ、インスリン様のはたらきをします。血糖値を下げる効果があるので、血糖値を気にする人はゴーヤの青汁がおすすめです。

ゴーヤは、カリウムが多く含まれるので高血圧やむくみの予防になります。コレステロール値をコントロールし、血液をサラサラにする効果も期待できます。苦くて料理で食べるのが苦手な人でも、コップ1杯のゴーヤ青汁ならいただきやすいでしょう。

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